Mizeria z rzodkiewki
15 min
4 porcje
Chrupiąca rzodkiewka dodaje tej mizerii przyjemnej ostrości, którą łagodzą świeży ogórek i kremowy sos śmietanowy z koperkiem. Krótkie solenie i dokładne odsączenie warzyw sprawiają, że sos pozostaje gęsty i dobrze otula plasterki. Podaj ją do młodych ziemniaków, kotleta schabowego lub dań z grilla.
Dieta:
Wegetariańska.
Kaloryczność
52 kcal na 100 g (B: 1 g, T: 4 g, W: 4 g).
Składniki
Przygotowanie
Krojenie warzyw
Umyj i osusz rzodkiewki oraz ogórki. Odetnij końcówki, a ogórki obierz, jeśli mają twardą skórkę. Pokrój warzywa w cienkie plasterki o grubości około 2 mm i przełóż je do miski.
Umyj i osusz rzodkiewki oraz ogórki. Odetnij końcówki, a ogórki obierz, jeśli mają twardą skórkę. Pokrój warzywa w cienkie plasterki o grubości około 2 mm i przełóż je do miski.
Solenie warzyw
Posyp warzywa ¼ łyżeczki soli, delikatnie wymieszaj i przełóż na sito ustawione nad miską. Odstaw na 15 minut. Gdy na dnie miski zbierze się sok, spróbuj plasterka rzodkiewki - powinien lekko zmięknąć, ale nadal przyjemnie chrupać.
Posyp warzywa ¼ łyżeczki soli, delikatnie wymieszaj i przełóż na sito ustawione nad miską. Odstaw na 15 minut. Gdy na dnie miski zbierze się sok, spróbuj plasterka rzodkiewki - powinien lekko zmięknąć, ale nadal przyjemnie chrupać.
Przygotowanie sosu
Gdy warzywa się odsączają, wymieszaj w osobnej misce śmietanę, jogurt, sok z cytryny, cukier, koperek i pieprz. Spróbuj sosu i sprawdź, czy kwaśny i słodki smak są dobrze zrównoważone. Resztę soli zachowaj do doprawienia gotowej mizerii.
Gdy warzywa się odsączają, wymieszaj w osobnej misce śmietanę, jogurt, sok z cytryny, cukier, koperek i pieprz. Spróbuj sosu i sprawdź, czy kwaśny i słodki smak są dobrze zrównoważone. Resztę soli zachowaj do doprawienia gotowej mizerii.
Osuszanie plasterków
Delikatnie dociśnij warzywa na sicie i wylej zebrany sok. Nie płucz plasterków. Rozłóż je na ręczniku papierowym lub czystej ściereczce i lekko osusz, bez mocnego wyciskania. Upewnij się, że na powierzchni nie zostały widoczne krople wody.
Delikatnie dociśnij warzywa na sicie i wylej zebrany sok. Nie płucz plasterków. Rozłóż je na ręczniku papierowym lub czystej ściereczce i lekko osusz, bez mocnego wyciskania. Upewnij się, że na powierzchni nie zostały widoczne krople wody.
Połączenie i podanie
Dodaj odsączone warzywa do sosu tuż przed podaniem. Wymieszaj delikatnie, aby plasterki pokryły się sosem i się nie połamały. Spróbuj mizerii i w razie potrzeby dopraw ją odłożoną solą. Posyp szczypiorkiem i od razu podaj, aby warzywa zachowały chrupkość.
Dodaj odsączone warzywa do sosu tuż przed podaniem. Wymieszaj delikatnie, aby plasterki pokryły się sosem i się nie połamały. Spróbuj mizerii i w razie potrzeby dopraw ją odłożoną solą. Posyp szczypiorkiem i od razu podaj, aby warzywa zachowały chrupkość.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Auhor przepisu:
- miłośniczka domowej kuchni i fotografii kulinarnej, która z pasją i własnym doświadczeniem zamienia przepisy w piękne, inspirujące historie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
