Chleb z cukinii
1 godz.
4 porcje

✓ Sprawdzony przepis | Foto: Aleksandra Maksimowska
Cukinia to bardzo uniwersalne warzywo, które nadaje się do różnorodnych potraw. Dzisiaj mam dla Was przepis na chleb z cukinii, który jest miękki i soczysty, dzięki czemu długo zachowuje swoją świeżość. Ten przepis towarzyszył mi przez lata i zawsze ratuje, gdy mam nadmiar cukinii z ogródka. Lubię domieszać do ciasta ziarna lub orzechy, aby dodać mu chrupkości. Najczęściej używam pestek dyni i słonecznika, ale czasem eksperymentuję z orzechami włoskimi - rodzina uwielbia te wariacje.
Kaloryczność: 216 kcal w 100 g.
Składniki na chleb z cukinii bez drożdży
- Cukinia - 50 dag
- Mąka pszenna - 35 dag
- Jajka - 2 sztuki
- Oregano - 1 łyżeczka
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Ziarna, pestki, nasiona (np. dynia, słonecznik) - 50 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Olej - 6 łyżek
Przygotowanie wilgotnego chleba z cukinii
Przygotuj cukinię: obetnij końcówki, starsze warzywo możesz obrać ze skórki, przy młodym tę czynność pomiń, a następnie zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Ja zawsze używam najdrobniejszych oczek - dzięki temu cukinia lepiej łączy się z ciastem. Posól, dobrze wymieszaj i odstaw na kilka minut na bok. Ten krok jest kluczowy - sól wyciąga nadmiar wody z cukinii, a chleb nie będzie zbyt wilgotny. Po tym czasie odciśnij z nadmiaru wody. Robię to przez gazę lub czyścią ściereczkę - wyciśnij mocno, aż przestanie lecieć woda.

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Wolę świeży czosnek od granulowanego - aromat jest o wiele intensywniejszy. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Przesiewanie naprawdę ma znaczenie - ciasto wychodzi puszyste i bez grudek. Dodaj wybrane nasiona i oregano. Pestki dyni lekko podprażam wcześniej na patelni - stają się bardziej aromatyczne. Możesz także użyć drobno posiekanych orzechów, np. włoskich.

Do cukinii dodaj jajka, czosnek i olej. Jajka dodaję po jednym - tak nauczyła mnie babcia i ciasto zawsze wychodzi jednolite. Całość dobrze wymieszaj i wsyp suche składniki. Łączę wszystko drewnianą łyżką, delikatnie - aby nie «zabić» ciasta nadmiernym mieszaniem. Wyrób ciasto i przełóż do wysmarowanej olejem keksówki (o długości około 20 cm). Zawsze wykładam formę papierem do pieczenia dodatkowo - chleb łatwiej się potem wyjmuje.

Formę z chlebem wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekarnik musi być dobrze nagrzany - ja zawsze czekam co najmniej 15 minut po osiągnięciu temperatury. Piecz przez około 40 minut do suchego patyczka. Sprawdzam gotowość patyczkiem około 35 minuty - jeśli jest mokry, dopiekam jeszcze 5-10 minut. Po upieczeniu wyciągnij z piekarnika i studź na kratce i podawaj z ulubionymi dodatkami. Najlepiej smakuje następnego dnia - aromaty się wtedy łączą. Przechowuję w lnianej ściereczce lub pudełku, zachowuje świeżość nawet przez tydzień.

Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ( )
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!