Mizeria z pomidorów

Name: Mizeria z pomidorów
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Polska
Ingredients: Pomidory (dojrzałe, jędrne i mięsiste, np. malinowe lub bawole serca) 600 g; Śmietana (kwaśna, gęsta, 18%, schłodzona) 150 g; Cebula (mała, czerwona) 0,5 szt.; Szczypiorek (ilość po posiekaniu) 3 łyżki; Koperek (świeży, ilość po posiekaniu) 1 łyżka; Sok z cytryny (do cebuli i doprawienia sosu) 1 łyżeczka; Cukier (opcjonalnie, do kwaśnych pomidorów) 1 szczypta; Pieprz czarny (świeżo zmielony) 0,25 łyżeczki; Sól (lub do smaku) 0,25 łyżeczki

15 min

3 porcje

Soczyste, mięsiste pomidory, gęsta kwaśna śmietana i świeże zioła to prosta sałatka na letni obiad. Mizeria z pomidorów smakuje najlepiej wymieszana tuż przed podaniem, bo sos pozostaje wtedy kremowy, a warzywa jędrne. Podaj ją do młodych ziemniaków, kotletów lub dań z grilla.

Kaloryczność

56 kcal na 100 g (B: 1 g, T: 4 g, W: 4 g).

Składniki

Pomidory dojrzałe, jędrne i mięsiste, np. malinowe lub bawole serca 600 g
Śmietana kwaśna, gęsta, 18%, schłodzona 150 g
Cebula mała, czerwona 0,5 szt.
Szczypiorek ilość po posiekaniu 3 łyżki
Koperek świeży, ilość po posiekaniu 1 łyżka
Sok z cytryny do cebuli i doprawienia sosu 1 łyżeczka
Cukier opcjonalnie, do kwaśnych pomidorów 1 szczypta
Pieprz czarny świeżo zmielony 0,25 łyżeczki
Sól lub do smaku 0,25 łyżeczki

Przygotowanie

Przygotowanie cebuli i ziół
Obierz połówkę cebuli i pokrój ją w bardzo cienkie piórka. Włóż do miseczki, skrop kilkoma kroplami odmierzonego soku z cytryny i lekko ugnieć palcami. Odstaw na 5 minut. W tym czasie umyj, dokładnie osusz i drobno posiekaj szczypiorek oraz koperek. Niewielką część ziół odłóż do posypania sałatki.

Krojenie pomidorów
Umyj i osusz pomidory, a następnie wytnij twarde miejsca po szypułkach. Pokrój je na ćwiartki, a potem w grube kawałki lub w plasterki o grubości około 1 cm. Jeśli pomidory są bardzo wodniste, usuń część luźnych gniazd nasiennych. Przełóż pomidory do miski i na razie ich nie soląc.

Przygotowanie sosu
W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę, pieprz i zioła przeznaczone do sosu, aż całość będzie gładka. Spróbuj kawałka pomidora z odrobiną sosu. Dodaj pozostały sok z cytryny, jeśli chcesz podkreślić kwaskowy smak. Pomiń go, gdy pomidory i śmietana są już wyraźnie kwaśne. Jeśli sos wydaje się zbyt kwaśny, złagodź go szczyptą cukru.

Łączenie składników
Jeśli cebula puściła sok, odlej go, a następnie dodaj cebulę do pomidorów. Przełóż sos do miski i delikatnie wymieszaj dużą łyżką, podnosząc kawałki pomidorów od spodu. Nie mieszaj energicznie, aby pomidory zachowały kształt. Jeśli przygotowujesz składniki wcześniej, przechowuj warzywa i sos osobno w lodówce, a połącz je dopiero przed podaniem.

Dosolenie i podanie
Dopraw sałatkę solą tuż przed podaniem, zaczynając od połowy odmierzonej ilości. Delikatnie wymieszaj i spróbuj kawałka pomidora z sosem, a w razie potrzeby dodaj resztę soli. Sprawdź, czy pomidory są jędrne, a śmietana równomiernie je otula. Posyp odłożonymi szczypiorkiem i koperkiem i podaj od razu, zanim pomidory puszczą więcej soku.

Dietetyczna kolacja

Dietetyczny obiad

Kuchnia polska

Pomysł na kolację

Pomysł na obiad

Sałatki dietetyczne

Masz w ulubionych

Dodaj do ulubionych

4.9 / 5 (4)

Auhor przepisu:

Aleksandra Maksimowska - miłośniczka domowej kuchni i fotografii kulinarnej, która z pasją i własnym doświadczeniem zamienia przepisy w piękne, inspirujące historie.

Opublikowano: 23 października 2026