Mizeria z sałaty
15 min
4 porcje
Chłodne, chrupiące liście w kremowym, lekko kwaskowym sosie z koperkiem - tak smakuje mizeria z samej sałaty, gdy w domu zabraknie ogórków. Świetnie pasuje do młodych ziemniaków i obiadu z mięsem. Żeby nie zamieniła się w zupę, liście muszą być idealnie suche, a sos trafia na nie dopiero w ostatniej chwili. Śmietana połączona z jogurtem daje sos gęsty i aksamitny, ale nie ciężki.
Dieta:
Wegetariańska.
Kaloryczność
69 kcal na 100 g (B: 2 g, T: 5 g, W: 4 g).
Składniki
Przygotowanie
Mycie i osuszanie liści
Oddziel liście od główek i opłucz je w misce z zimną wodą, delikatnie nimi poruszając, żeby piasek opadł na dno. W razie potrzeby powtórz płukanie w świeżej wodzie. Wyjmij liście i osusz je w wirówce albo rozłóż na czystych ręcznikach i delikatnie osusz kolejnym ręcznikiem. Sprawdź, czy na liściach nie ma kropel - po dotknięciu palce powinny pozostać suche. Każda kropla rozrzedziłaby sos.
Oddziel liście od główek i opłucz je w misce z zimną wodą, delikatnie nimi poruszając, żeby piasek opadł na dno. W razie potrzeby powtórz płukanie w świeżej wodzie. Wyjmij liście i osusz je w wirówce albo rozłóż na czystych ręcznikach i delikatnie osusz kolejnym ręcznikiem. Sprawdź, czy na liściach nie ma kropel - po dotknięciu palce powinny pozostać suche. Każda kropla rozrzedziłaby sos.
Rwanie i schładzanie sałaty
Porwij liście rękami na kawałki wielkości 4-5 cm, a twarde nasady odrzuć. Przełóż sałatę do dużej miski, przykryj i wstaw na 10 minut do lodówki. W tym czasie przygotuj sos. Przed wymieszaniem upewnij się, że liście są chłodne i jędrne.
Porwij liście rękami na kawałki wielkości 4-5 cm, a twarde nasady odrzuć. Przełóż sałatę do dużej miski, przykryj i wstaw na 10 minut do lodówki. W tym czasie przygotuj sos. Przed wymieszaniem upewnij się, że liście są chłodne i jędrne.
Przygotowanie sosu
Posiekaj drobno koperek i szczypiorek, a łyżeczkę koperku odłóż do posypania. W osobnej misce rozmieszaj śmietanę z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem i częścią soli. Mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż sos będzie gładki, gęsty, ale wciąż lejący. Zanurz łyżkę - sos powinien równomiernie ją oblepić. Dodaj pozostały koperek i szczypiorek, spróbuj i w razie potrzeby dosól resztą odmierzonej soli. Dopraw tak, by smak był łagodnie kwaśny, z leciutką słodyczą w tle. Do chwili podania trzymaj sos osobno w lodówce.
Posiekaj drobno koperek i szczypiorek, a łyżeczkę koperku odłóż do posypania. W osobnej misce rozmieszaj śmietanę z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem i częścią soli. Mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż sos będzie gładki, gęsty, ale wciąż lejący. Zanurz łyżkę - sos powinien równomiernie ją oblepić. Dodaj pozostały koperek i szczypiorek, spróbuj i w razie potrzeby dosól resztą odmierzonej soli. Dopraw tak, by smak był łagodnie kwaśny, z leciutką słodyczą w tle. Do chwili podania trzymaj sos osobno w lodówce.
Łączenie sałaty z sosem
Wyjmij sałatę z lodówki dopiero tuż przed podaniem. Wlej sos na liście i delikatnie wymieszaj dwiema łyżkami, podnosząc sałatę od spodu. Przestań mieszać, gdy liście będą równomiernie pokryte sosem, ale wciąż jędrne.
Wyjmij sałatę z lodówki dopiero tuż przed podaniem. Wlej sos na liście i delikatnie wymieszaj dwiema łyżkami, podnosząc sałatę od spodu. Przestań mieszać, gdy liście będą równomiernie pokryte sosem, ale wciąż jędrne.
Podanie mizerii
Przełóż mizerię do chłodnej salaterki i posyp odłożonym koperkiem. Jeśli musisz poczekać, trzymaj ją w lodówce, najlepiej nie dłużej niż 10-15 minut, żeby liście zachowały jędrność. Zjedz ją tego samego dnia, najlepiej do gorących ziemniaków, kotletów lub grillowanego mięsa.
Przełóż mizerię do chłodnej salaterki i posyp odłożonym koperkiem. Jeśli musisz poczekać, trzymaj ją w lodówce, najlepiej nie dłużej niż 10-15 minut, żeby liście zachowały jędrność. Zjedz ją tego samego dnia, najlepiej do gorących ziemniaków, kotletów lub grillowanego mięsa.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Autor przepisu:
- miłośniczka domowej kuchni i fotografii kulinarnej, która z pasją i własnym doświadczeniem zamienia przepisy w piękne, inspirujące historie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
