Dania główne
2023.12.05
Papryka faszerowana mięsem mielonym
1 godz. 20 min
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Papryka faszerowana to danie, które występuje w wielu kuchniach na całym świecie. Przypomina trochę gołąbki, ale zamiast kapusty mamy paprykę. Farsz też jest podobny, ale ja dodaję do niego marchewkę. Samo jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, ale musi spędzić około godzinę w piekarniku.
Kaloryczność: 160 kcal w 100 g.
Składniki na paprykę faszerowaną mięsem mielonym
- Papryka (najlepiej czerwona) - 4 sztuki
- Passata pomidorowa - 100 ml
- Cukier - szczypta
Na farsz
- Mięso mielone (wołowo-wieprzowe) - 400 g
- Marchewka - 1 sztuka
- Ryż - 1 woreczek
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2 ząbki
- Natka pietruszki - 1 pęczek
- Passata pomidorowa - 250-300 ml
- Olej - 2 łyżki
- Papryka słodka - 1 łyżeczka
- Papryka ostra - 1/2 łyżeczki
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
- Sól i pieprz - do smaku
Przygotowanie papryki faszerowanej krok po kroku
Czosnek przeciśnij przez praskę, cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew zetrzyj na grubych oczkach tarki, a pietruszkę posiekaj. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę. Ryż ugotuj w połowie czasu zalecanego na opakowaniu.
Zawsze staram się wykonywać te czynności jednocześnie, by zaoszczędzić czas – podczas gdy ryż się gotuje, kroję warzywa i podsmażam cebulkę.
Zawsze staram się wykonywać te czynności jednocześnie, by zaoszczędzić czas – podczas gdy ryż się gotuje, kroję warzywa i podsmażam cebulkę.
Przygotuj paprykę. Odetnij wierzch, ale tak, aby go nie uszkodzić, ponieważ później przykryjesz nim nadzianą paprykę. Wydrąż gniazdko nasienne i usuń pestki oraz białą błonkę z wnętrza. Opcjonalnie możesz blanszować papryki przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, co skróci czas pieczenia i sprawi, że będą bardziej miękkie.
Ten krok jest dla mnie zawsze medytacyjny – lubię dokładnie czyścić papryki, bo wiem, że od tego zależy smak całego dania.
Ten krok jest dla mnie zawsze medytacyjny – lubię dokładnie czyścić papryki, bo wiem, że od tego zależy smak całego dania.
W misce wymieszaj ryż, mięso mielone, marchew, cebulę, czosnek, pietruszkę, passatę pomidorową i przyprawy. Powstałym farszem nadziewaj papryki. Mocno go ugniataj, aby w papryce zmieściło się jak najwięcej.
Papryki włóż do naczynia żaroodpornego i dodaj 100 ml passaty pomidorowej ze szczyptą cukru (do zrównoważenia kwasowości). Zamiast passaty możesz również użyć koncentratu pomidorowego wymieszanego z 100 ml wody. Wstaw do nagrzanego do 180 C piekarnika i piecz 50-60 minut.
Uwielbiam moment wstawiania dania do piekarnika – zapach zaczyna się rozchodzić po całym domu i wszyscy wiedzą, że czeka ich coś pysznego.
Uwielbiam moment wstawiania dania do piekarnika – zapach zaczyna się rozchodzić po całym domu i wszyscy wiedzą, że czeka ich coś pysznego.
Paprykę faszerowaną podawaj od razu po wyciągnięciu z piekarnika. Możesz polać ją sosem własnym powstałym w trakcie pieczenia i posypać świeżymi ziołami, np. natką pietruszki. Świetnym dodatkiem do tego dania jest łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego, które doskonale równoważą pikantny smak farszu.
W moim domu to danie zawsze znika w mgnieniu oka, a każdy domownik ma swój ulubiony sposób jedzenia.
W moim domu to danie zawsze znika w mgnieniu oka, a każdy domownik ma swój ulubiony sposób jedzenia.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!