Pieczony kalafior z piekarnika

Składniki potrzebne do przygotowania kalafiora

• Kalafior - 1 sztuka
• Oliwa z oliwek - 100 ml
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Curry - 1 łyżeczka
• Papryka słodka - 1 łyżeczka
• Czosnek granulowany - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny - 1/2 łyżeczki
• Chili (albo ostra papryka) - 1/4 łyżeczki

Przygotowanie aromatycznego kalafiora z piekarnika

Kalafior podziel na równej wielkości różyczki i umyj pod bieżącą wodą. Po umyciu dokładnie osusz kalafior ręcznikiem papierowym - to kluczowy krok dla uzyskania chrupiącej tekstury! W małej miseczce wymieszaj oliwę z przyprawami. Jeśli lubisz pikantne potrawy - możesz dać więcej chili, a jeśli nie - można je całkowicie pominąć. Z mojego doświadczenia, świeżo zmielony czarny pieprz nadaje znacznie lepszy aromat niż pieprz mielony ze sklepu.

W dużej misce dokładnie wymieszaj kalafior i przygotowaną wcześniej marynatę, aby każda różyczka była całkowicie obtoczona w przyprawach. Używam do tego rąk, co pozwala mi mieć pewność, że każda różyczka jest dokładnie pokryta marynatą.

Następnie przełóż kalafior do naczynia żaroodpornego lub rozłóż różyczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby się nie stykały - to zapewni równomierne zrumienienie ze wszystkich stron. Włóż do rozgrzanego wcześniej piekarnika (ok. 200 st. C, tryb góra-dół, bez termoobiegu). Piecz przez około 30-40 minut, aż do zmięknięcia. W połowie pieczenia warto przemieszać kalafior, aby równomiernie się zapiekł. Na 5 minut przed końcem pieczenia możesz posypać kalafior tartym parmezanem dla dodatkowego smaku.

Pieczony kalafior podaję najczęściej skropiony sokiem z cytryny i posypany świeżą natką pietruszki. Świetnie komponuje się z domowym sosem czosnkowym lub jogurtowym z dodatkiem ziół. Jeśli zostanie Ci kalafior (co u mnie zdarza się rzadko!), możesz przechować go w lodówce do 3 dni i wykorzystać jako dodatek do sałatek lub zup. Dla wzbogacenia dania często dodaję pod koniec pieczenia garść pokruszonych orzechów włoskich.

Author przepisu:

Oliwia Szymańska