Sałatka Wakame
40 min
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Aleksandra Maksimowska
Szukasz prostej i zdrowej przystawki do azjatyckiego obiadu? Ta wegańska sałatka to świetne rozwiązanie, jeśli brakuje ci pomysłów na szybki dodatek warzywny. Przygotowanie zajmie niecałą godzinę, a ty przy okazji wniesiesz do posiłku solidną dawkę jodu prosto z alg wakame.
Kaloryczność: 95 kcal w 100 g.
Składniki na sałatkę Wakame
Na sałatkę
- Glony (suszone Wakame) - 20 g
- Ogórki (zielony) - 1 sztuka
- Marchewka - 1 sztuka
- Sezam (biały lub czarny) - 1 łyżka
Na sos
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Ocet ryżowy - 1 łyżka
- Sok owocowy (z grejpfruta) - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżeczka
- Olej (sezamowy) - 1 łyżeczka
Jak przygotować sałatkę Wakame
Zalej suszone wakame zimną wodą i odstaw je na 15-20 minut. Użyj do tego wyłącznie zimnej wody, ponieważ wrzątek szybko rozpuści włókna i zmieni algi w papkę. Gdy glony zwiększą swoją objętość i staną się sprężyste w dotyku, przełóż je na sitko. Mocno i bardzo dokładnie odciśnij dłońmi całą wodę z liści, aby zapobiec późniejszemu rozcieńczeniu gęstego sosu.
Następnie pokrój ogórka na bardzo cienkie plasterki, a marchewkę w drobne słupki (julienne). Sama często używam do tego mandoliny. Dzięki temu warzywa są pokrojone równo, o wiele szybciej marynują się i łapią smak sosu. Jeśli pokroisz warzywa zbyt grubo, sos spłynie po ich powierzchni i środek sałatki pozostanie bez smaku. Przełóż warzywa do miski z wodorostami.
W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier oraz sok z grejpfruta. Wymieszaj to trzepaczką lub widelcem tak, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Sok z cytrusa jest tu bardzo ważny, ponieważ jego kwasowość świetnie przełamie i wyrówna intensywną słoność sosu sojowego.
Z kolei polej warzywa z wodorostami przygotowanym sosem i delikatnie, dwiema drewnianymi łyżkami, wymieszaj wszystkie składniki. Uważaj, aby nie pognieść kruchych wodorostów i cienkich plastrów ogórka. Zabezpiecz miskę folią i wstaw sałatkę do lodówki na minimum dwie godziny. Chłodzenie mocno zahamuje puszczanie wody z ciętych warzyw i pozwoli smakom przegryźć się w zwartą całość.
Posyp schłodzoną sałatkę sezamem uprażonym na suchej patelni - będzie przyjemnie chrupać. Resztki sałatki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez maksymalnie dwa dni. Nie polecam mrozić gotowej sałatki, ponieważ lód w zamrażarce rozerwie tkanki wakame, robiąc z nich pozbawioną smaku breję.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Auhor przepisu:
- entuzjastka kulinarnych eksperymentów z 10-letnim doświadczeniem. Samoukiem metodycznie testuje połączenia smakowe. Jej zbilansowane kompozycje przyciągają 28 000 czytelników miesięcznie..
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
