Przekąski 2024.07.02

Smażona cukinia w serowej panierce

Name: Smażona cukinia w serowej panierce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europejska, Włoska
Ingredients: Cukinia (młoda) 500 g; Parmezan 100 g; Jajka 2 sztuki; Mąka pszenna 4 łyżki; Bułka tarta 50 g; Papryka słodka 1/2 łyżeczki; Zioła prowansalskie 1/2 łyżeczki; Sól i pieprz do smaku; Olej do smażenia

30 min

4 porcje

✓ Sprawdzony przepis | Foto: Aleksandra Maksimowska

Cukinia w panierce z serem to smakowita i chrupiąca przekąska, idealna na każdą okazję. Odkąd odkryłam ten przepis, przygotowuję go regularnie dla mojej rodziny. W tym przepisie kabaczek jest smażony na oleju, ale jeśli chcesz zrobić wersję bardziej fit, to możesz go upiec w piekarniku lub przygotować we frytkownicy beztłuszczowej, co sama często praktykuję.

Kaloryczność: 126 kcal w 100 g.

Dieta: Wegetariańska.

Składniki na cukinię w serowej panierce

Cukinia (młoda) - 500 g
Parmezan - 100 g
Jajka - 2 sztuki
Mąka pszenna - 4 łyżki
Bułka tarta - 50 g
Papryka słodka - 1/2 łyżeczki
Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki
Sól i pieprz - do smaku
Olej - do smażenia

Przygotowanie chrupiącej cukinii krok po kroku

Cukinie umyj, odetnij od niej łodygę i pokrój w plastry o grubości około 2 cm. Do smażenia wybieraj młode, jędrne cukinie o intensywnie zielonym kolorze. Zbyt dojrzałe mogą być gorzkawe i zawierać twarde pestki.

Smażona cukinia w serowej panierce - jak zrobić, przepis, krok 1

W małej miseczce wymieszaj sól, pieprz, paprykę słodką i zioła prowansalskie. Mieszanką przypraw posyp każdy kawałek cukinii z obu stron.

Smażona cukinia w serowej panierce - jak zrobić, przepis, krok 2

Parmezan zetrzyj na małych oczkach tarki i wymieszaj go z bułką tartą. W głębokim talerzu rozmąć jajka. Mieszankę sera z bułką tartą przesyp do jednego płaskiego talerza, a mąkę do drugiego. Każdy plaster kabaczka obtaczaj w mące, później w jajku, a na końcu w bułce i parmezanie.

Smażona cukinia w serowej panierce - jak zrobić, przepis, krok 3

Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i smaż cukinię z obu stron, aż nabierze złocistego koloru. Uwielbiam moment, gdy dom wypełnia się aromatem smażonego sera! Po czym odkładaj na chwilę na ręcznik papierowy, aby ją odsączyć z tłuszczu.

Smażona cukinia w serowej panierce - jak zrobić, przepis, krok 4

Cukinię w panierce możesz podać jako dodatek do dania głównego czy samodzielną przekąskę. Dobrze pasuje do dipu czosnkowego lub ziołowego. Polecam wypróbować moje ulubione: dip czosnkowy: jogurt naturalny (150g) + 2 ząbki czosnku + szczypiorek + sól i pieprz; dip ziołowy: gęsta śmietana (100g) + świeże zioła (bazylia, koperek) + sok z cytryny + sól.