Zupa krem ze szpinaku
35 min
4 porcje

✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Szpinak, choć nie zawsze cieszy się dobrą opinią, to prawdziwe źródło zdrowia i smaku. Można z niego przygotować wiele różnych dań, a wyśmienitą propozycją będzie zupa krem ze szpinaku. Podsmażone warzywa dodają zupie niepowtarzalnego aromatu! Szpinak to jeden z tych składników, które potrafią zaskoczyć. Kiedyś był niedoceniany, a dziś to prawdziwa gwiazda w mojej kuchni! Ta zupa to kwintesencja prostoty i smaku, idealna na każdą porę roku. Przygotowuję ją od lat i za każdym razem zachwyca moich bliskich.
Kaloryczność: 42 kcal w 100 g.
Dieta:
Niskokaloryczna, Wegetariańska.
Składniki na zupę krem ze świeżego szpinaku
- Szpinak - 400 g
- Ziemniaki - 200 g
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Cebula - 1 sztuka
- Bulion (warzywny) - 1 litr
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Sól - do smaku
- Pieprz czarny - do smaku
- Gałka muszkatołowa - szczypta
Jak przygotować zupę krem ze szpinaku?
Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, a czosnek wyciśnij. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, podgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę oraz czosnek.
Pamiętaj, aby cebula była naprawdę drobno posiekana - dzięki temu szybciej się zeszkli i odda swój słodki smak zupie. Ja zawsze używam dobrej jakości oliwy z oliwek, bo to ona nadaje bazę aromatu. Jeśli nie masz wyciskarki do czosnku, możesz go drobno posiekać, ale wtedy upewnij się, że jest naprawdę rozdrobniony, aby nie było wyczuwalnych kawałków w kremie. Zeszklenie cebuli i czosnku to klucz do głębi smaku - nie spiesz się z tym etapem!
Pamiętaj, aby cebula była naprawdę drobno posiekana - dzięki temu szybciej się zeszkli i odda swój słodki smak zupie. Ja zawsze używam dobrej jakości oliwy z oliwek, bo to ona nadaje bazę aromatu. Jeśli nie masz wyciskarki do czosnku, możesz go drobno posiekać, ale wtedy upewnij się, że jest naprawdę rozdrobniony, aby nie było wyczuwalnych kawałków w kremie. Zeszklenie cebuli i czosnku to klucz do głębi smaku - nie spiesz się z tym etapem!

Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do garnka z cebulą i czosnkiem. Całość podsmaż około 10 minut, a następnie dodaj opłukany szpinak i smaż jeszcze przez 5 minut.
odsmażanie ziemniaków z cebulą i czosnkiem przed dodaniem bulionu to mój mały sekret - pozwala im nabrać głębszego smaku. Szpinak, zanim trafi do garnka, musi być bardzo dokładnie umyty. Ja zawsze płuczę go kilkukrotnie w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta, a potem osuszam. Szpinak bardzo szybko zmniejszy swoją objętość w garnku - nie martw się, jeśli na początku wydaje się go dużo!
odsmażanie ziemniaków z cebulą i czosnkiem przed dodaniem bulionu to mój mały sekret - pozwala im nabrać głębszego smaku. Szpinak, zanim trafi do garnka, musi być bardzo dokładnie umyty. Ja zawsze płuczę go kilkukrotnie w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta, a potem osuszam. Szpinak bardzo szybko zmniejszy swoją objętość w garnku - nie martw się, jeśli na początku wydaje się go dużo!

Dodaj bulion do garnka z warzywami i gotuj na średnim ogniu 10-15 minut. Jeśli masz domowy bulion warzywny, to będzie najlepszy wybór - jego smak jest nieporównywalny z tym z kostki.
Całość zmiksuj blenderem na gładki krem, dodaj gałkę muszkatołową i dopraw do smaku solą i pieprzem. Do miksowania używam blendera kielichowego, ale ręczny też świetnie sobie poradzi. Pamiętaj, aby blendować zupę bardzo dokładnie, aż do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji, bez żadnych grudek. Gałka muszkatołowa to obowiązkowy dodatek do szpinaku - podkreśla jego smak i dodaje elegancji. Zawsze doprawiam zupę stopniowo, próbując, aby idealnie trafić w preferencje smakowe.
Ta zupa jest pyszna sama w sobie, ale ja uwielbiam podawać ją z chrupiącymi grzankami zrobionymi z czerstwego pieczywa, posmarowanymi odrobiną czosnku. Możesz też posypać ją prażonymi pestkami dyni lub słonecznika dla dodatkowej tekstury. Zupa świetnie przechowuje się w lodówce do 3 dni, a nawet można ją zamrozić - wtedy masz szybki obiad na wyciągnięcie ręki!
Całość zmiksuj blenderem na gładki krem, dodaj gałkę muszkatołową i dopraw do smaku solą i pieprzem. Do miksowania używam blendera kielichowego, ale ręczny też świetnie sobie poradzi. Pamiętaj, aby blendować zupę bardzo dokładnie, aż do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji, bez żadnych grudek. Gałka muszkatołowa to obowiązkowy dodatek do szpinaku - podkreśla jego smak i dodaje elegancji. Zawsze doprawiam zupę stopniowo, próbując, aby idealnie trafić w preferencje smakowe.
Ta zupa jest pyszna sama w sobie, ale ja uwielbiam podawać ją z chrupiącymi grzankami zrobionymi z czerstwego pieczywa, posmarowanymi odrobiną czosnku. Możesz też posypać ją prażonymi pestkami dyni lub słonecznika dla dodatkowej tekstury. Zupa świetnie przechowuje się w lodówce do 3 dni, a nawet można ją zamrozić - wtedy masz szybki obiad na wyciągnięcie ręki!

Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ( )
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!