Smażona cukinia w serowej panierce

Name: Smażona cukinia w serowej panierce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europejska, Włoska
Ingredients: Cukinia (młoda) 500 g; Parmezan 100 g; Jajka 2 sztuki; Mąka pszenna 4 łyżki; Bułka tarta 50 g; Papryka słodka 1/2 łyżeczki; Zioła prowansalskie 1/2 łyżeczki; Sól i pieprz do smaku; Olej do smażenia

30 min

4 porcje

Foto: Aleksandra Maksimowska

Cukinia w panierce z serem to smakowita i chrupiąca przekąska, idealna na każdą okazję. W tym przepisie kabaczek jest smażony na oleju, ale jeśli chcesz zrobić wersję bardziej fit, to możesz go upiec w piekarniku lub przygotować we frytkownicy beztłuszczowej.

Kaloryczność: 126 kcal w 100 g.

Dieta: Wegetariańska.

Składniki

Cukinia (młoda) - 500 g
Parmezan - 100 g
Jajka - 2 sztuki
Mąka pszenna - 4 łyżki
Bułka tarta - 50 g
Papryka słodka - 1/2 łyżeczki
Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki
Sól i pieprz - do smaku
Olej - do smażenia

Przygotowanie

Cukinie umyj, odetnij od niej łodygę i pokrój w plastry o grubości około 2 cm. Do smażenia najlepsze jest warzywo młode, ponieważ ma miękką skórkę.

Smażona cukinia w serowej panierce - jak zrobić, przepis, krok 1

W małej miseczce wymieszaj sól, pieprz, paprykę słodką i zioła prowansalskie. Mieszanką przypraw posyp każdy kawałek cukinii z obu stron.

Smażona cukinia w serowej panierce - jak zrobić, przepis, krok 2

Parmezan zetrzyj na małych oczkach tarki i wymieszaj go z bułką tartą. W głębokim talerzu rozmąć jajka. Mieszankę sera z bułką tartą przesyp do jednego płaskiego talerza, a mąkę do drugiego. Każdy plaster kabaczka obtaczaj w mące, później w jajku, a na końcu w bułce i parmezanie.

Smażona cukinia w serowej panierce - jak zrobić, przepis, krok 3

Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i smaż cukinię z obu stron, aż nabierze złocistego koloru. Po czym odkładaj na chwilę na ręcznik papierowy, aby ją odsączyć z tłuszczu.