Sałatka Wakame
40 min
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: cristi lucaci, stock.adobe.com
Sałatka Wakame to typowa przystawka kuchni orientalnej, serwowana w wielu restauracjach japońskich, bazująca na wodorostach wakame. Warto wiedzieć, że glony to „superfood”, czyli produkt spożywczy, który dzięki zawartym w nim składnikom odżywczym, w naturalny sposób jest w stanie zapewnić korzyści dla naszego zdrowia.
Kaloryczność: 95 kcal w 100 g.
Dieta:
Wegańska, Wegetariańska.
Składniki na sałatkę Wakame
Na sałatkę
- Glony (suszone Wakame) - 20 g
- Ogórki (zielony) - 1 sztuka
- Marchewka - 1 sztuka
- Sezam (biały lub czarny) - 1 łyżka
Na sos
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Ocet ryżowy - 1 łyżka
- Sok owocowy (z grejpfruta) - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżeczka
- Olej (sezamowy) - 1 łyżeczka
Jak przygotować sałatkę Wakame
Zalej zimną wodą wakame i mocz przez około 15-20 minut, aż wodorosty zmiękną i zwiększą swoją objętość, po czym dokładnie je opłucz i osusz. Zawsze staram się używać zimnej wody do namaczania wodorostów, ponieważ gorąca może sprawić, że staną się zbyt miękkie i stracą swoją charakterystyczną, lekko chrupiącą teksturę. To klucz do idealnej sałatki! Po namoczeniu, wodorosty powinny być sprężyste, a nie papkowate. Pamiętaj, aby je bardzo dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody.
Umyj ogórka, obierz i posiekaj w cienkie paski. Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub pokrój w małe słupki. Tak przygotowane warzywa wraz z wodorostami przełóż do naczynia. Jeśli masz mandolinę, to jest idealny moment, aby jej użyć do pokrojenia ogórka w perfekcyjnie cienkie plasterki. To nie tylko estetyka, ale i równomierne rozprowadzenie smaku. Marchewkę możesz również pokroić w cienkie słupki, tak zwane julienne - to bardziej pracochłonne, ale daje piękny efekt i lepszą teksturę w sałatce. Zawsze staram się, aby wszystkie składniki miały podobną wielkość i kształt, co ułatwia ich połączenie i sprawia, że każdy kęs jest idealny.
Połącz w miseczce sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy oraz sok z grejpfruta, następnie polej dressingiem warzywa. Przygotowując sos, zawsze najpierw dokładnie mieszam wszystkie składniki płynne z cukrem, upewniając się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Możesz użyć trzepaczki, aby uzyskać idealnie gładką emulsję. Sok z grejpfruta dodaje tej sałatce niezwykłej świeżości i lekko cytrusowej nuty, która doskonale równoważy słoność sosu sojowego i słodycz cukru. To mój mały sekret, który sprawia, że ta sałatka jest wyjątkowa! Jeśli nie masz grejpfruta, możesz spróbować z sokiem z limonki, ale grejpfrut daje ten niepowtarzalny posmak.
Wymieszaj dokładnie składniki i posyp sezamem. Zawsze delikatnie, ale dokładnie mieszam sałatkę, aby każdy kawałek wodorostów i warzyw był pokryty sosem. Nie ugniataj zbyt mocno, żeby nie uszkodzić delikatnej struktury wodorostów. Chłodzenie sałatki przed podaniem to absolutna podstawa - smaki mają wtedy czas, aby się przegryźć i stworzyć harmonijną całość. Często przygotowuję ją na kilka godzin przed planowanym posiłkiem, aby nabrała pełni smaku.
Przechowuję ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, gdzie może spokojnie czekać nawet do 2 dni, choć najlepiej smakuje świeża. To idealna przystawka do dań azjatyckich, ale równie dobrze sprawdzi się jako lekka kolacja czy dodatek do grillowanego łososia.
Przechowuję ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, gdzie może spokojnie czekać nawet do 2 dni, choć najlepiej smakuje świeża. To idealna przystawka do dań azjatyckich, ale równie dobrze sprawdzi się jako lekka kolacja czy dodatek do grillowanego łososia.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
- entuzjastka kulinarnych eksperymentów z 10-letnim doświadczeniem w komponowaniu smaków. Bez formalnego wykształcenia kulinarnego rozwinęła swoje umiejętności poprzez metodyczne testowanie i analizę połączeń smakowych. Na smakota.pl opublikowała 90 starannie przetestowanych przepisów. Szczególnie zainteresowana tworzeniem różnorodnych sałatek i eleganckiej prezentacji potraw, dzieli się sprawdzonymi sposobami na łączenie składników. Jej przepisy na zbilansowane kompozycje kulinarne wykorzystuje regularnie ponad 28 000 czytelników miesięcznie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
