Spaghetti z tofu
30 min
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Spaghetti bolognese to pyszne i bardzo popularne w Polsce danie. Zazwyczaj przygotowuje się jej z mięsa mielonego, ale kto powiedział, że nie można zrobić też wegańskiej wersji tej potrawy? Zapraszam na mój przepis na spaghetti z tofu. Wychodzi równie dobre jak tradycyjne! Po wielu próbach i błędach udoskonaliłam ten przepis tak, że nawet moi znajomi jedzący mięso proszą o dokładkę.
Kaloryczność: 89 kcal w 100 g.
Składniki do wegańskiego spaghetti z tofu
- Makaron spaghetti - 350 g
- Tofu - 300 g
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2 ząbki
- Marchewka - 1 sztuka
- Przecier pomidorowy - 500 g
- Parmezan (wegański) - 20 g
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka
- Papryka słodka - 1/2 łyżeczki
- Ocet balsamiczny - 1-2 łyżki
- Chili (pieprz cayenne) - 1/4 łyżeczki
- Sól i pieprz - do smaku
- Bazylia - garść
Przygotowanie wegańskiego bolognese z tofu
Cebulę pokrój w kostkę, czosnek wyciśnij, a marchew oraz tofu zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Bazylię posiekaj, możesz zostawić kilka listków do dekoracji.
Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy z oliwek i zeszklij cebulę. Pod koniec dodaj czosnek i jeszcze chwilę podsmaż. Dołóż tofu oraz marchew i smaż niedługo, aż tofu się zarumieni, a marchewka zmięknie. Jeśli tofu przykleja się do patelni, zwykle dolewam łyżkę wody lub dodaję odrobinę więcej oliwy.
Dodaj przecier pomidorowy, bazylię, paprykę słodką, sól oraz pieprz cayenne. Zagotuj i duś pod przykryciem przez około 10 minut. Tuż przed końcem duszenia zawsze dodaję 1-2 łyżki dobrego octu balsamicznego - to mój sekret, który nadaje sosowi głębię i wyważoną kwasowość. Świeżo mielony czarny pieprz dodaję na samym końcu, by zachował swój pełny aromat.
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i zalej odrobiną oliwy, żeby się nie posklejał.
Makaron przełóż do talerzy, polej sosem, posyp startym parmezanem i ewentualnie ozdób listkami świeżej bazylii.
Czasem zamiast polewać makaron sosem na talerzu, mieszam go z sosem na patelni przez ostatnią minutę gotowania, dodając łyżkę wody po makaronie. Skrobia pomaga lepiej połączyć składniki i sos pięknie przylega do każdego kawałka makaronu.
Resztę dania przechowuję do 3 dni w lodówce. Przy podgrzewaniu dodaję odrobinę wody, by sos nie był zbyt suchy. Ta potrawa świetnie nadaje się też do mrożenia - porcjuję ją w pojemnikach i mam gotowy obiad na trudniejsze dni!
Czasem zamiast polewać makaron sosem na talerzu, mieszam go z sosem na patelni przez ostatnią minutę gotowania, dodając łyżkę wody po makaronie. Skrobia pomaga lepiej połączyć składniki i sos pięknie przylega do każdego kawałka makaronu.
Resztę dania przechowuję do 3 dni w lodówce. Przy podgrzewaniu dodaję odrobinę wody, by sos nie był zbyt suchy. Ta potrawa świetnie nadaje się też do mrożenia - porcjuję ją w pojemnikach i mam gotowy obiad na trudniejsze dni!
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
- odkrywczyni smaków z różnych zakątków świata z ponad 14-letnim doświadczeniem kulinarnym. Jej wiedza jest wynikiem intensywnego samokształcenia i pasji do eksplorowania międzynarodowych kuchni. Opublikowała ponad 250 przepisów na smakota.pl po dokładnej weryfikacji. Specjalizuje się w adaptowaniu tradycyjnych przepisów na potrzeby domowej kuchni, oferując praktyczne wskazówki i przystępne wyjaśnienia. Jej przepisy i porady kulinarne są regularnie wykorzystywane przez ponad 42 000 czytelników miesięcznie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
