Dania główne

Spaghetti z tofu

30 min
4 porcje
Wegańskie spaghetti bolognese z tofu
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Spaghetti bolognese to pyszne i bardzo popularne w Polsce danie. Zazwyczaj przygotowuje się jej z mięsa mielonego, ale kto powiedział, że nie można zrobić też wegańskiej wersji tej potrawy? Zapraszam na mój przepis na spaghetti z tofu. Wychodzi równie dobre jak tradycyjne! Po wielu próbach i błędach udoskonaliłam ten przepis tak, że nawet moi znajomi jedzący mięso proszą o dokładkę.
Kaloryczność: 89 kcal w 100 g.

Składniki do wegańskiego spaghetti z tofu

Przygotowanie wegańskiego bolognese z tofu

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek wyciśnij, a marchew oraz tofu zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Bazylię posiekaj, możesz zostawić kilka listków do dekoracji.
Spaghetti z tofu - jak zrobić, przepis, krok 1
Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy z oliwek i zeszklij cebulę. Pod koniec dodaj czosnek i jeszcze chwilę podsmaż. Dołóż tofu oraz marchew i smaż niedługo, aż tofu się zarumieni, a marchewka zmięknie. Jeśli tofu przykleja się do patelni, zwykle dolewam łyżkę wody lub dodaję odrobinę więcej oliwy.
Spaghetti z tofu - jak zrobić, przepis, krok 2
Dodaj przecier pomidorowy, bazylię, paprykę słodką, sól oraz pieprz cayenne. Zagotuj i duś pod przykryciem przez około 10 minut. Tuż przed końcem duszenia zawsze dodaję 1-2 łyżki dobrego octu balsamicznego - to mój sekret, który nadaje sosowi głębię i wyważoną kwasowość. Świeżo mielony czarny pieprz dodaję na samym końcu, by zachował swój pełny aromat.
Spaghetti z tofu - jak zrobić, przepis, krok 3
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i zalej odrobiną oliwy, żeby się nie posklejał.
Spaghetti z tofu - jak zrobić, przepis, krok 4
Makaron przełóż do talerzy, polej sosem, posyp startym parmezanem i ewentualnie ozdób listkami świeżej bazylii.

Czasem zamiast polewać makaron sosem na talerzu, mieszam go z sosem na patelni przez ostatnią minutę gotowania, dodając łyżkę wody po makaronie. Skrobia pomaga lepiej połączyć składniki i sos pięknie przylega do każdego kawałka makaronu.

Resztę dania przechowuję do 3 dni w lodówce. Przy podgrzewaniu dodaję odrobinę wody, by sos nie był zbyt suchy. Ta potrawa świetnie nadaje się też do mrożenia - porcjuję ją w pojemnikach i mam gotowy obiad na trudniejsze dni!
Spaghetti z tofu - jak zrobić, przepis, krok 5
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych

Opinie i pytania

Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!