Zupa fasolowa z puszki

Składniki potrzebne do zupy fasolowej z puszki

• Fasola biała (w puszcze) - 2 puszki
• Marchewka - 2 sztuki
• Korzeń pietruszki - 1 sztuka
• Cebula - 1 sztuka
• Ziemniaki - 3-4 sztuki
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Bulion (warzywny) - 2 litry
• Masło klarowane - 2 łyżki
• Ziele angielskie - 3-4 ziarenka
• Liść laurowy - 2 listki
• Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie zupy fasolowej krok po kroku

Marchew i pietruszkę pokrój w talarki, ziemniaki w kostkę. Cebulę posiekaj w drobną kosteczkę, a czosnek wyciśnij. Lubię, gdy wszystkie warzywa są równo pokrojone – wtedy zupa wygląda bardziej apetycznie.

W głębokim garnku podgrzej masło i zeszklij na nim cebulę. Dodaj pozostałe warzywa i smaż jeszcze 3-4 minuty. Uwielbiam zapach podsmażanych warzyw – zawsze wprowadza mnie w kuchenny nastrój.

Podgrzej bulion i wlej go do podsmażonych warzyw, dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj całość, aż wszystkie warzywa zmiękną (około 20 minut). W tym czasie zwykle przygotowuję stół lub robię coś innego w kuchni.

Odcedź fasolę i dokładnie ją opłucz, aby pozbyć się metalicznego posmaku. Zawsze pilnuję, żeby dobrze wypłukać fasolę – to mój sekret na pozbycie się nieprzyjemnego posmaku. Dodaj fasolę do zupy i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut.

Domową zupę fasolową podawaj na ciepło, najlepiej od razu po przygotowaniu. Możesz każdy talerz z zupą posypać ulubioną zieleniną (na przykład pietruszką czy koperkiem) lub podać do niej pieczywo, aby była bardziej sycąca. Osobiście uwielbiam ją jeść z kromką świeżego chleba.

Author przepisu:

Oliwia Szymańska