Zupa gulaszowa z pieczarkami

Name: Zupa gulaszowa z pieczarkami
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Czeska, Europejska, Węgierska
Ingredients: Wołowina 500 g; Pieczarki 500 g; Papryka (czerwona) 1 sztuka; Papryka (żółta) 1 sztuka; Cebula 1 sztuka; Marchewka 1 sztuka; Ziemniaki 2-3 sztuki; Pomidory z puszki (krojone) 1 puszka; Koncentrat pomidorowy 2-3 łyżki; Papryka słodka 1 łyżeczka; Papryka ostra (lub chili) 1/2-1 łyżeczka; Majeranek 2 łyżeczki; Olej 2 łyżki; Sól i pieprz do smaku; Woda 3 litry

1 godz. 50 min

6 porcji

Foto: Yuliia Stsepeleva

Zupa gulaszowa z pieczarkami to jednogarnkowy posiłek, po którym drugie danie staje się zbędne. Jest bardzo sycąca, zawiera sporą porcję mięsa i warzyw. Choć niektórzy dają do zupy gulaszowej wieprzowinę, dla mnie zawsze musi być to mięso wołowe, bo w nim tkwi cały smak tego dania.

Kaloryczność: 130 kcal w 100 g.

Dieta: Bezglutenowa, Niskotłuszczowa.

Składniki

Wołowina - 500 g
Pieczarki - 500 g
Papryka (czerwona) - 1 sztuka
Papryka (żółta) - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Marchewka - 1 sztuka
Ziemniaki - 2-3 sztuki
Pomidory z puszki (krojone) - 1 puszka
Koncentrat pomidorowy - 2-3 łyżki
Papryka słodka - 1 łyżeczka
Papryka ostra (lub chili) - 1/2-1 łyżeczka
Majeranek - 2 łyżeczki
Olej - 2 łyżki
Sól i pieprz - do smaku
Woda - 3 litry

Przygotowanie

Mięso wołowe pokrój w 2-3-centymetrową kostkę. W wysokim garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim mięso.

Zupa gulaszowa z pieczarkami - jak zrobić, przepis, krok 1

Cebulę i czosnek obierz, dodaj do podsmażonego mięsa i smaż, aż cebula się zeszkli. Dodaj wszystkie przyprawy. Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, możesz dodać więcej ostrej papryki.

Zupa gulaszowa z pieczarkami - jak zrobić, przepis, krok 2

Podsmaż przez chwilę mięso z przyprawami, a następnie dodaj 2,5 litra wody. Gotuj pod przykryciem około 40-60 minut (aż do zmięknięcia mięsa).

Zupa gulaszowa z pieczarkami - jak zrobić, przepis, krok 3

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Z papryki wydrąż gniazdko nasienne i ją również pokrój w dość dużą kostkę. Pieczarki oczyść i przekrój na ćwiartki lub w grube plastry.

Zupa gulaszowa z pieczarkami - jak zrobić, przepis, krok 4

Dodaj wszystkie warzywa do gotującego się mięsa oraz wlej pozostałą wodę. Gotuj całość pod przykryciem przez około 30 minut do zmięknięcia ziemniaków.

Zupa gulaszowa z pieczarkami - jak zrobić, przepis, krok 5

Na samym końcu dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Zupę gotuj jeszcze 10 minut od momentu zagotowania, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.