Mizeria z ogórków kiszonych

Name: Mizeria z ogórków kiszonych
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: Ogórki kiszone (jędrne, średniej wielkości, około 500 g po wyjęciu z zalewy) 6 szt.; Cebula (czerwona, mała, około 60 g) 1 szt.; Śmietana (18%, gęsta, schłodzona) 150 g; Jogurt naturalny (gęsty, schłodzony, około 60 g) 3 łyżki; Koperek (świeży, ilość po posiekaniu) 3 łyżki; Czosnek (opcjonalnie) 1 ząbek; Cukier (opcjonalnie, do smaku) 0,5 łyżeczki; Pieprz czarny (świeżo mielony) 1 szczypta

15 min

4 porcje

Mizeria z ogórków kiszonych to chrupiąca, przyjemnie kwaskowa odmiana klasycznej surówki. Gęsty sos śmietanowo-jogurtowy z koperkiem i czerwoną cebulą doskonale podkreśla smak kiszonek. Świetnie pasuje do kotletów, pieczonych mięs i ziemniaków. Delikatne odciśnięcie ogórków zachowuje kremową konsystencję sosu, a szczypta cukru łagodzi kwaśność.

Dieta: Bezglutenowa, Wegetariańska.

Kaloryczność

52 kcal na 100 g (B: 1 g, T: 4 g, W: 3 g).

Składniki

Ogórki kiszone jędrne, średniej wielkości, około 500 g po wyjęciu z zalewy 6 szt.
Cebula czerwona, mała, około 60 g 1 szt.
Śmietana 18%, gęsta, schłodzona 150 g
Jogurt naturalny gęsty, schłodzony, około 60 g 3 łyżki
Koperek świeży, ilość po posiekaniu 3 łyżki
Czosnek opcjonalnie 1 ząbek
Cukier opcjonalnie, do smaku 0,5 łyżeczki
Pieprz czarny świeżo mielony 1 szczypta

Przygotowanie

Krojenie ogórków
Wybierz jędrne ogórki, bez miękkiego, gąbczastego środka. Osusz je papierowym ręcznikiem i odetnij końcówki. Jeśli skórka jest zbyt twarda, obierz ją. Pokrój ogórki w plasterki grubości 2-3 mm.

Odsączanie plasterków
Przełóż plasterki na sito i odstaw na 10 minut. Delikatnie dociśnij je dłonią lub łyżką, aby usunąć nadmiar zalewy, ale nie wyciskaj ich do sucha, bo mają pozostać sprężyste. Przełóż ogórki do miski.

Przygotowanie cebuli i koperku
Obierz cebulę, przekrój ją na pół i pokrój w bardzo cienkie półplasterki. Rozdziel je palcami i dodaj do ogórków. Opłucz koperek, dokładnie osusz i drobno posiekaj. Odłóż łyżeczkę koperku do posypania gotowej mizerii. Jeśli używasz czosnku, obierz go i przeciśnij przez praskę.

Przygotowanie sosu
Połącz śmietanę z jogurtem, pozostałym koperkiem i pieprzem. Jeśli lubisz, dodaj czosnek. Wymieszaj łyżką na gładki sos. Spróbuj ogórka z odrobiną sosu i w razie potrzeby dodaj cukier, nie więcej niż pół łyżeczki. Nie dosalaj przed połączeniem składników.

Łączenie i schładzanie
Dodaj sos do ogórków i cebuli, a następnie delikatnie wymieszaj. Sprawdź, czy sos równomiernie otula plasterki, a ogórki pozostają chrupiące. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 15 minut. Przed podaniem ponownie wymieszaj mizerię i posyp ją odłożonym koperkiem. Podaj najlepiej tego samego dnia. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, przechowuj w lodówce i wymieszaj tuż przed podaniem, aby połączyć sos z sokiem uwolnionym przez ogórki.

Dania na spotkanie rodzinne

Dietetyczna kolacja

Dietetyczny obiad

Kuchnia polska

Mizeria

Pomysł na kolację

Masz w ulubionych

Dodaj do ulubionych

4.7 / 5 (6)

Auhor przepisu:

Aleksandra Maksimowska - miłośniczka domowej kuchni i fotografii kulinarnej, która z pasją i własnym doświadczeniem zamienia przepisy w piękne, inspirujące historie.

Opublikowano: 24 października 2026