Zupa krem z kalafiora

Składniki

• Kalafior - 800 g
• Ziemniaki - 300 g
• Korzeń pietruszki - 1 sztuka
• Seler - 100 g
• Marchewka - 1 sztuka
• Cebula - 1 sztuka
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Masło klarowane (lub oliwa z oliwek) - 30 g
• Bulion (warzywny) - 1 litr
• Śmietana (18%) - 100 g
• Natka pietruszki - 1/2 pęczka
• Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie

Obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je w dobrną kosteczkę. Czosnek możesz ewentualnie wycisnąć. W garnku rozgrzej masło klarowane lub oliwę z oliwek i zeszklij cebulę, pod koniec dodaj czosnek i chwilę podsmaż. Do garnka wlej bulion warzywny i zagotuj.

Kalafior podziel na różyczki. Marchewkę, korzeń pietruszki, seler i ziemniaki obierz. Warzywa pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Natkę pietruszki posiekaj.

Wszystkie warzywa, oprócz natki pietruszki, włóż do gotującego się bulionu. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Zdejmij garnek z ognia, dodaj do zupy śmietanę i natkę pietruszki. Część pietruszki możesz zostawić, aby posypać nią zupę na talerzu.

Zmiksuj zupę za pomocą blendera na gładki krem i podawaj gorącą. Najlepiej smakuje z dodatkiem podsmażonego boczku i groszku ptysiowego.

Przepis dodał(a):

Oliwia Szymańska