Zupa kalafiorowa z ziemniakami
40 min
8 porcji
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Lekka i prosta do przygotowania zupa kalafiorowa z ziemniakami to wyśmienity pomysł na smaczny posiłek. Warzywa najpierw podsmażam i dopiero wtedy zalewam ciepłym wywarem, dlatego zupa ma niepowtarzalny smak i aromat. Możesz do niej wykorzystać bulion warzywny lub mięsny, albo użyć rosołu.
Dieta:
Bezglutenowa, Niskokaloryczna.
Kaloryczność
51 kcal na 100 g (B: 2 g, T: 3 g, W: 4 g).
Składniki na zupę kalafiorową z ziemniakami
Jak przygotować zupę kalafiorową z ziemniakami
Kalafior oczyść z liści i podziel na różyczki. Jeśli nie lubisz dużych kawałków, możesz je dodatkowo delikatnie posiekać. Marchew oraz korzeń pietruszki pokrój w talarki. Seler i ziemniaki pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Rozgrzej masło klarowane lub olej w garnku, a następnie podsmaż na nim cebulę. Dodaj pozostałe warzywa, oprócz kalafiora, i smaż około 10 minut. Po tym czasie dodaj kalafior i podsmaż jeszcze przez 2-3 minuty.
W osobnym garnku zagotuj bulion i dodaj go do podsmażonych warzyw. Całość gotuj pod przykryciem około 25 minut, dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz też dodać szczyptę gałki muszkatołowej, która świetnie podkreśli smak kalafiora.
Przed zabieleniem zupy, musisz wcześniej zahartować śmietanę, żeby się nie zważyła. W tym celu wymieszaj śmietanę z 2-3 łyżkami gorącego wywaru, a następnie powoli wlej ją do gotującej się zupy. Aby uzyskać kremową konsystencję, możesz zblendować około 1/3 zupy i połączyć ją z resztą.
Koperek lub natkę pietruszki posiekaj i dodaj do zupy przed samym podaniem. Na koniec możesz dodać łyżkę masła, która nada zupie aksamitności. Zupę kalafiorową podawaj na gorąco z dodatkiem świeżego pieczywa. Dla wzbogacenia smaku i tekstury posyp zupę podsmażoną na maśle cebulką ze szczypiorkiem lub prażonymi pestkami dyni albo słonecznika.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Autor przepisu:
- odkrywczyni smaków z 14-letnim doświadczeniem i pasją do kuchni międzynarodowej. Autorka ponad 250 zweryfikowanych przepisów na smakota.pl, specjalizująca się w adaptacji tradycyjnych receptur dla domowej kuchni. Co miesiąc inspiruje ponad 42 000 czytelników.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
